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    餐飲情報直播!不走尋常路的覓姐麻辣燙是怎樣脫穎而出的?

    2020-09-04 15:03:19來源:晶報網

    外賣700單暴漲到5000+!傳統麻辣燙夫妻店投資覓姐后逆襲

    趙先生曾在上海松江泗涇鎮開了一家老四川麻辣燙夫妻店,不料生意慘淡,店里外賣基本處于空置狀態,外賣月均銷量在700單左右。

    2017年,趙先生投資網紅品牌覓姐麻辣燙。翻牌完成后,外賣單量飆升,餓了么平臺月銷3000多單,美團2000多單。線上外賣月銷量超過5000單。

    店鋪也從傳統夫妻店升級轉型,由趙夫人一人打理店鋪,趙先生開始學習團隊管理。

    幾個月后,趙先生成為了覓姐麻辣燙廈門、長沙的代理,還成為了覓姐旗下另一品牌貝嫂的聯合創始人之一。

    品牌負責人告訴餐飲情報,覓姐麻辣燙隸屬上海曉烹信息科技有限公司,2017年6月在上海成立,如今已有超過2000家門店。單店月銷超10萬,復購率約為67%,堂食輕松日收10000+元,外賣月單9000+。

    覓姐的盈利能力非常強,覓姐上海合作商說:在上海,覓姐連鎖店的平均月營業額在15萬以上,最好的一家門店是斜土路店,月營業額可以達到35~45萬,最快3個月左右就能回本。

    不拼規模!走差異化路線!打造IP文化

    覓姐麻辣燙創始人Lala告訴餐飲情報,全國遍地都是楊國福和張亮,但這些店面無論是名字、裝修,還是產品,都比較傳統,她決心走差異化道路,而不是拼規模。

    80、90、00后主流消費群體除了注重產品口味,更注重就餐環境與體驗。所以Lala先是對門頭、店面進行統一裝修,打造自己的IP文化。覓姐整體裝修十分簡潔溫馨,充滿文藝氣息, tiffany藍色的小清新風格更是受到無數少女的喜愛。

    口味方面,“覓姐,湯可以喝的麻辣燙”是Lala給覓姐麻辣燙定的主打slogan。她主要想給消費者傳達一個認知:覓姐的麻辣燙是干凈的!覓姐每天采購新鮮的豬筒骨、牛骨、豬皮3種主材,凌晨5點開始熬,熬制5-6個小時,成品香氣濃郁、營養豐富。覓姐選用火鍋的高端食材,蔬菜全部當天現購,絕不隔夜。湯底、配料等都統一標準化,采用了火鍋的制作方式。丸子類產品由覓姐供應鏈系統統一配送,味道純正,沒有淀粉口感。

    成熟外賣體系+供應鏈系統

    覓姐麻辣燙尤其注重外賣運營。品牌負責人告訴餐飲情報,麻辣燙品類雖然單品毛利高,但是很容易在顧客線上點餐時出現誤差,影響顧客評價。為此,覓姐引進一套先進的外賣系統,具有訂單管理、數據分析、用戶營銷、競品分析等8項功能,不僅能管理自己的店面,還能對競品分析進行,以便及時制定應對策略。而且還大大降低了顧客線上點餐誤差率,提高了顧客滿意度。

    餐飲情報了解到,在供應鏈上,覓姐采用“張拉拉”供應鏈系統,將小商家食材采購現金流進入覓姐公司總賬號,由公司統一集采后配送至各商家。這套系統能夠管理訂貨、收發貨流程,以及處理收付款業務。如此一來,不僅保證了食品的安全可控,提升了門店供貨效率。

    9月8日15:00,覓姐麻辣燙來餐飲情報【0元開店】,詳細講解如何走差異化路線制勝,覓姐麻辣燙還將為本期【0元開店】幸運兒提供免除品牌管理費、設備費、設計費、培訓費等超級福利。

    沒中大獎怎么辦?如果您報名參加0元開店未中獎,15天內考察簽約,您將減免20000元外賣平臺推廣金和10000元品牌管理費!

    餐飲情報市場總監Maggie透露,9月,餐飲情報直播間有更多優質餐飲品牌入駐,周一至周五,每天下午3點都有直播!還有超級福利等你拿。關注餐飲投資創業的朋友,可以在微信小程序搜索餐飲情報,或者添加客服微信(微信號:cowcowhim),即可了解更多詳細信息。

    餐飲情報(微信小程序),通過建立眾多餐飲品牌的信息數據,幫助餐飲創業者篩選出合適自己的創業項目,為餐飲投資提供決策依據。

    餐飲情報整理了全網300多萬家品牌餐飲門店信息及品牌工商關聯數據,通過結構化處理,并對比分析數據模型,建立起品牌餐飲的多維度信息,包括工商信息、門店數、門店分布、門店增長趨勢、閉店趨勢、地區及品類排名、創業者日志、品牌投資投訴等。

    從2019年4月上線至今,平臺的數據已經覆蓋了全國330個城市,擁有37萬意向投資者用戶,付費品牌超過1000個,包括正新雞排、張亮麻辣燙、滬上阿姨等。疫情期間依然保持高速的增長,以剛剛結束的張亮麻辣燙直播為例,單場直播觀看人次達96870次,截至目前已有830人報名,押金金額達816000元。

    在疫情之后,餐飲情報自主研發了針對餐飲招商垂類的直播工具。平臺鼓勵品牌把關于門店的各種視頻上傳到后臺,比如門店人流、營業情況、品牌宣傳視頻等,讓平臺內容更加豐富,創業者有問題也可以和品牌方直接互動。

    餐飲情報根據餐飲品牌的不同特性,通過直播的形式,以數據為依托,篩選優質品牌進行直播,創業者在線上即可用少量金額鎖定商圈。此外,餐飲情報以秒殺的形式推出了0元開店。0元開店自開播以來,為廣大餐飲人提供了最優惠的投資福利,受到餐飲全行業的大力支持!

    免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。

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